SACHER TORTA
INGREDIENTI:
150 gr burro
250 gr cioccolato
150 gr farina
5 uova
1 bustina di vanillina
100 gr zucchero
70 gr zucchero a velo
q.b. marmellata di albicocca
q.b. glassa al cioccolato
PER LA GLASSA:
6 cucchiai colmi di cacao
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di latte
50 gr. di burro
Diametro 23 cm
SVOLGIMENTO:
Sciogliere il cioccolato a bagno maria. Nel frattempo mescolare il burro con lo zucchero, e aggiungere i tuorli d'uovo. Tenere da parte gli albumi.
Con la frusta sbattere tutto molto bene.
Aggiungere a filo il cioccolato fuso e la farina, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prendere gli albumi e montarli a neve con lo zucchero a velo e la vanillina.
Unire tutti e due i composti in un' unica terrina e amalgamare bene.
Imburrare ed infarinara uno stampo a cerniera da 23 cm, ed infornare la torta a forno ben caldo, 150° per 1h e 15 minuti.
A fine cottura fate raffreddare per bene la torta, poi tagliatela a metà e cospargetela con abbondante marmellata all'albicocca.
Richiudere la torta e glassare con la cioccolata.
SVOLGIMENTO PER LA GLASSA:
Mettete in un pentolino il latte, il burro, lo zucchero e per ultimo il cacao (se volete potreste premiscelare lo zucchero ed il cacao, EVITANDO LA FORMAZIONE di eventuali grumi!e aggiungere pian piano il latte). Mescolate il tutto per bene.
Ponetelo sul fornello piccolo a fiamma dolcissima e fate sobbollire, girando continuamente, per 5/10 minuti (dipende dalla fiamma e dal cacao), finché la glassa non lascerà il cucchiaio velato. Togliete dal fuoco, fate freddare 1 o 2 minuti e, ancora tiepida, versatela al centro della torta e poi, aiutandovi con un cucchiaio, spandetela velocemente.
E' veramente buona!!! Gnam gnam!!!
Provate a farla non è difficile e fa una figura strepitosa!!!!
Invece di scrivere 'sacher' sopra la torta, quando la glassa è ancora calda potreste spargerci degli zuccherini colorati o a forma di cuore se magari è il compleanno del vostro amore! 
